L'Appenzeller Suisse Extra
pièce (200 g) - 30,82 €/kg
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17/12/2023
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Au lait cru, fromage plutôt corsé, c'est l'une des plus grandes spécialités fromagères suisses!
Savoureux et corsé, il est fabriqué depuis plus de 700 ans à la main selon une tradition ancienne. C’est une des plus grandes spécialités fromagères de Suisse et le fromage le plus corsé du pays. La pastille apposée sous chaque meule est un gage de qualité supérieure. Fait dans les Préalpes suisses depuis plus de 700 ans, sa croûte brun-orange aromatique est lavée avec un mélange secret de cidre, de vin blanc, d’herbes et d’épices. Certains restent deux mois dans la saumure, ce qui les rend moelleux avec une saveur riche et puissante.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
32.8 %Croûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
croûte naturelleDescription de la pâte
pâte pressée cuiteDurée d'affinage
minimum 3 moisGoût
épicéLe conseil du sommelier
Il se marie bien avec un Pinot Noir d’Alsace.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Affiné en Suisse par : Margot 1400 Yverdon les BainsNombre de portions
4Origine du lait
SuisseTerroir de production du fromage
Appenzell, Suisse de l’EstConditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
Il se marie bien avec un Pinot Noir d’Alsace.Origine
SuissePoids net
0.2 kgDénomination légale
APPENZELLER EXTRA - MargotListe des ingrédients
LAIT cru de vache, présure animale, ferments, sel.Nut.1 - Energie (kcal/100g)
400 kcalNut.2 - Energie (kJ/100g)
1661 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
32.8 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
18.9 g/100gNut.5 - Glucides
0.99 g/100gNut.6 - Sucres
0.39 g/100gNut.7 - Protéines
26.3 g/100gNut.8 - Sel
1.5 g/100g