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L'Aile de raie
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L'Aile de raie

pièce (570 g) - 12,99 €/kg

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Chair tendre sans arêtes, cuisson rapide au four, à la poêle ou à la vapeur, à servir avec ou sans sauce au beurre

Description

Riche en protéine, l'aile de raie a une chair très fine et délicate.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

à l’extérieur mais tendre à l’intérieur

Mode d'emploi

à la poêle, 5min sur chaque face à feu modéré, ou au four : 20 à 25 min à 200°c, ou 15 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Crustacés"

traces

Présence de l'allergène "Mollusques"

traces

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

non précisé

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.57 kg

Dénomination légale

AILE DE RAIE BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Raja clavata

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

90

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

382 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

0.47 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

0.12 g/100g

Nut.7 - Protéines

21.4 g/100g

Nut.8 - Sel

0.35 g/100g