L'abricot gros calibre

Saveur : Douce et bien sucrée, avec une pointe d’acidité équilibrée. Ce gros calibre offre une chair plus généreuse, idéale pour retrouver le goût de l’abricot d’antan.

Texture : Ferme à l’extérieur, moelleux à cœur. La variété de calibre gros donne un fruit plus dense, parfait pour mordre dedans à pleines dents ou le cuisiner sans qu’il fonde trop vite.

Saisonnalité : La saison est de juin à août, avec un cœur de saison en juillet.

Astuce de préparation : À croquer tel quel pour le plaisir, ou à poêler quelques minutes avec un filet de miel pour accompagner un fromage frais.

Une recette rapide ? Un crumble express : couper les abricots en deux, les déposer dans un plat avec un peu de sucre, parsemer de pâte à crumble (farine, beurre, poudre d’amande) et enfourner 25 minutes à 180°C.

Conseils de conservation : À conserver à température ambiante s’ils sont un peu fermes, puis au frais une fois bien mûrs. À consommer rapidement pour profiter de leur jutosité.

Une anecdote ? Plus un abricot est dodu, plus il a pris le temps de faire son plein de soleil. Une vraie story de slow life pour citadins pressés.