Les fruits & légumes à consommer en Mars
La liste complète pour bien manger
Mars est un mois de bascule. L’hiver est encore présent, mais le printemps commence à pointer. Les étals changent doucement de visage. Certains produits disparaissent, d’autres arrivent, et quelques-uns atteignent leur pic de qualité.
Consommer des fruits et légumes de saison en mars, c’est respecter ce rythme naturel et profiter de produits à maturité réelle, plus savoureux et plus cohérents avec le calendrier.
Voici la liste complète des fruits et légumes consommés en mars.
"Le mois de mars demande précision et vigilance. Il faut accompagner la fin de l’hiver sans précipiter le printemps. La saison ne se force pas, elle s’observe." - Responsable achats Fruits & Légumes – Mon Marché
Les légumes de saison en mars
Mars est encore un grand mois pour les légumes d’hiver, mais les premiers légumes verts de printemps apparaissent.
Légumes racines et tubercules
- Carotte
- Betterave rouge
- Navet
- Panais
- Rutabaga
- Topinambour
- Pomme de terre
- Patate douce
En mars, leur chair est plus tendre qu’en plein hiver. Ils sont parfaits en rôtis, purées, veloutés ou poêlées.
Choux et légumes structurants
- Chou frisé
- Chou lisse
- Chou rave
- Chou de Bruxelles
- Chou chinois
- Chou fleur
- Brocoli
Riches en fibres et en micronutriments, ils restent incontournables en fin d’hiver.
Légumes verts et feuilles
- Épinard
- Mâche
- Salade
- Blette
- Laitue
Mars marque le retour progressif de la verdure dans l’assiette.
La livraison de légumes de saison chez vous 7J/7
Légumes aromatiques et alliacés
- Oignon
- Poireau
- Céleri
- Fenouil
Ils apportent structure et profondeur aux plats de transition.
Les premiers signes du printemps
Selon les régions :
- Asperge précoce
- Artichaut
- Courgette précoce
- Courge tardive
Mars est un mois technique. Certains produits sont encore en fin de saison, d’autres commencent.
Les fruits de saison en mars
Mars reste fortement marqué par les agrumes, mais pas uniquement. C’est un mois de transition où cohabitent fruits d’hiver à pleine maturité et premières notes printanières.
Si vous souhaitez aller plus loin sur la saison qui arrive, découvrez aussi notre article dédié aux fruits de saison à consommer au printemps, pour anticiper les variétés des prochaines semaines.
Les agrumes au sommet
- Orange
- Mandarine
- Citron
- Pomelos
En mars, les agrumes sont souvent plus équilibrés, moins acides et plus aromatiques.
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Les fruits de conservation encore qualitatifs
- Pomme
- Poire
- Kiwi
Le kiwi français est particulièrement intéressant en mars.
Les premiers fruits de printemps
- Fraise précoce
- Fruits de la passion
Les volumes restent modérés, mais la saison s’installe doucement.
Les fruits exotiques qualitatifs en mars
- Mangue
- Papaye
- Ananas
- Banane
- Avocat
Mars est souvent une belle période pour certaines origines tropicales.
Pourquoi privilégier les fruits et légumes de saison en mars ?
Pour le goût
Un produit de saison développe ses arômes naturellement. Une orange en mars n’a rien à voir avec une orange hors période optimale.
Pour la fraîcheur
Moins de stockage long. Moins de transport inutile. Plus de texture, plus de parfum.
Pour l’équilibre nutritionnel
Mars est un mois où l’organisme a encore besoin de vitamine C, de fibres et de produits riches en micronutriments.
Comment choisir des fruits et légumes frais en mars ?
Trois indicateurs simples :
- La fermeté
- Le parfum
- L’aspect naturel
Chez Mon Marché, les produits sont sélectionnés selon leur calendrier réel et leur maturité optimale. La saison guide la sélection.
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- Quels fruits consommer en mars ?
Orange, mandarine, citron, pomelo, kiwi, pomme, poire, fraise précoce, mangue, ananas.
