AccueilNos RecettesÀ l'italienneLes Linguines Alle Vongole
Les Linguines Alle Vongole
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35 min

Les Linguines Alle Vongole

Personnes

4

Produits

8

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Ingrédients

les-coques

Coques

500 g

les-palourdes-japonaises

Palourdes

500g

les-linguine-1

Linguine

400 g

l-ail-violet-1

Ail

2 gousses ≈ 14g

le-pays-d-oc-viognier-igp-hve

Vin blanc

1/2 verre

la-tomate-cerise-rouge-grappe-hve-du-jardin-de-rabelais

Tomates cerises

350 g

le-persil-plat-2

Persil plat

1 botte

Sel et poivre

Une pincée

Huile d'olive

Un filet

le-piment-vert

Piment

1

Préparation

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Matériel nécessaire

Poêle

Casserole

1

Dans une grande poêle, faites revenir quelques minutes avec un filet d'huile d'olive, une gousse d’ail entière et vos tomates cerises. Option : ajoutez un petit piment rouge frais coupé en fines lamelles puis réservez.

l-ail-violet-1

Ail

la-tomate-cerise-rouge-grappe-hve-du-jardin-de-rabelais

Tomates cerises

Huile d'olive

le-piment-vert

Piment

2

Dans la même poêle, faites revenir la deuxième gousse d'ail avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les palourdes, les coques et quelques tiges de persil plat à feu vif pendant 1 minutes. Versez le vin blanc, laissez évaporer puis couvrez sur un feu moyen jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent entièrement. 

Séparez les coquillages de leur jus et réservez le jus précieusement. Séparez ensuite la chaire des coquilles de 3/4 des coquillages et réservez. 

les-coques

Coques

les-palourdes-japonaises

Palourdes

l-ail-violet-1

Ail

le-pays-d-oc-viognier-igp-hve

Vin blanc

le-persil-plat-2

Persil plat

Huile d'olive

3

Plongez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Prélevez un bol de l’eau de cuisson qui contient de l’amidon et qui va permettre de lier votre sauce avec les pâtes. Égouttez les pâtes 2 minutes avant le temps de cuisson recommandé sur le paquet. 

les-linguine-1

Linguine

4

Dans une grande poêle sur feu vif, ajoutez le jus des coquillages et votre préparation de tomates cerises. Ajoutez vos pâtes à la préparation et ajoutez une louche d’eau de cuisson. Dès que la sauce de vos pâtes s’épaissit, enlevez la poêle du feu et ajoutez vos coquillages et votre persil plat haché. Ajoutez un filet d’huile d’olive, mélangez et servez aussitôt.    

les-linguine-1

Linguine

la-tomate-cerise-rouge-grappe-hve-du-jardin-de-rabelais

Tomates cerises

le-persil-plat-2

Persil plat

Sel et poivre

Huile d'olive

Envie d'en savoir plus sur la recette de linguines Alle Vongole ?

Qui pourrait résister à l'authenticité et à la fraîcheur des linguines alle vongole ? Cette recette traditionnelle italienne, classée dans les plats incontournables, promet une escapade culinaire directement depuis votre cuisine. Imaginez la combinaison parfaite des pâtes al dente mélangées à des palourdes fraîchement cueillies, le tout sauté dans une sauce légèrement aillée et parsemée de persil. Une symphonie de saveurs qui éveillera vos papilles !

Les linguines alle vongole, c'est avant tout une histoire de passion et de tradition. Originaire des côtes italiennes, ce plat a traversé les âges, se transmettant de génération en génération. Ce qui rend cette recette si spéciale, c'est sa simplicité combinée à la qualité des ingrédients. Des palourdes fraîches, des linguines de premier choix, et quelques herbes aromatiques suffisent à créer un plat emblématique de la cuisine italienne.

Pour accompagner ce délice, rien de tel qu'un verre de vin blanc sec, qui saura mettre en valeur les saveurs marines des palourdes. Et lorsque vient le temps de conserver les restes, s'il y en a, une simple mise au réfrigérateur dans un contenant hermétique permet de profiter de ce plat encore quelques jours.

Et le meilleur dans tout cela ? Vous pouvez recréer cette recette maison emblématique avec les ingrédients frais et de qualité proposés par mon-marché.fr. Plus qu'une simple plateforme, mon-marché.fr est votre allié au quotidien pour des courses à domicile, vous permettant de retrouver tout ce dont vous avez besoin pour vos recettes maison, et bien plus encore. Lancez-vous dans l'aventure culinaire des linguines alle vongole et redécouvrez le plaisir de cuisiner avec mon-marché.fr.