Le Risotto aux poireaux et lardons avec gratin de légumes rôtis

Le risotto aux poireaux et lardons est une recette réconfortante et savoureuse, parfaite pour un repas familial. Ce plat d'origine italienne est réputé pour sa texture crémeuse obtenue grâce à la cuisson progressive du riz arborio avec un bouillon parfumé. Ici, les poireaux fondants apportent une douceur végétale qui se marie à merveille avec le goût fumé des lardons et l’onctuosité du parmesan.

Accompagné d’un gratin de légumes rôtis, ce risotto devient un repas complet et équilibré, idéal pour une soirée cocooning. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une touche de crème ou des herbes fraîches comme du persil ou du thym.

Conservez ce plat au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours et réchauffez-le à feu doux en ajoutant un peu de bouillon pour retrouver sa texture onctueuse. Ce risotto est aussi une excellente base pour des variantes : remplacez les lardons par du saumon fumé ou ajoutez des champignons pour une version encore plus parfumée.

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