Le One Pot Poulet Tikka Massala

Faites mariner le poulet
Dans un bol, mélangez le garam massala, le curry, le paprika, le piment d’Espelette, du sel et du poivre. Ajoutez deux gousses d’ail hachées, le jus d’un citron jaune et l’huile d’olive. Enrobez les morceaux de hauts de cuisse de cette marinade, puis laissez reposer 20 min au frais.

Saisissez les saveurs
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet marinés 5 min de chaque côté à feu moyen-vif. Réservez. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon rouge émincé, la dernière gousse d’ail, le gingembre frais haché, le concentré de tomate et une pincée de chaque épice. Laissez infuser les arômes quelques minutes.

One pot power
Rincez le riz basmati à l’eau claire, puis ajoutez-le à la cocotte. Versez le lait de coco, l’eau, et replacez les morceaux de poulet sur le dessus. Mélangez légèrement, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min. Le riz doit être tendre, le poulet juteux, et l’ensemble parfumé.

Préparez la salade de concombre
Écrasez le concombre au rouleau, puis découpez-le en rondelles épaisses. Mixez dans un blender la coriandre fraîche, la menthe, le jus d’un demi-citron, une cuillère d’huile d’olive, une pincée de garam massala, du sel et du poivre. Nappez les concombres de cette sauce verte et mélangez doucement. Servez à côté du riz et du poulet.