Le Hachis parmentier de canard
Personnes
4
Produits
8
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Ingrédients
Confits de canard
4
Pommes de terre
1200 g
Echalote
1
Oignon
1
Carottes
300 g
Persil plat
Quelques feuilles
Lait
1 verre
Chapelure
50 g
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Matériel nécessaire
Four
1
Épluchez vos pommes de terre et taillez-les en cube puis les ajoutez dans une casserole d’eau bouillante 20 à 25 minutes.
Pommes de terre
2
Dans une sauteuse, déposez vos confits de canard à feux moyen afin de faire fondre la graisse du canard. Dès que la graisse à totalement fondue, retirez vos confits de canard et récupérez la graisse à l’aide d’une passoire puis réservez.
Retirez les os des confits de canard et effilochez la viande à l’aide de vos mains ou d’une fourchette et réservez.
Confits de canard
3
Ciselez votre échalote, votre oignon, vos carottes et votre persil. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez 6 c. à s. de graisse de canard fondu et faire suer vos échalotes, vos oignons et faire revenir vos carottes. Ajoutez votre persil plat et votre chair de confit de canard. Faites revenir votre canard jusqu’à caramélisation.
Confits de canard
Echalote
Oignon
Carottes
Persil plat
4
Égouttez vos pommes de terre, écrasez-les puis ajoutez un verre de lait à température ambiante. Petit plus, ajoutez 6 c. à soupe de graisse de canard pour rendre votre purée onctueuse.
Pommes de terre
Lait
5
Au fond d’un plat allant au four, disposez votre préparation de confit de canard, puis une épaisse couche de purée. Terminez avec une fine couche de chapelure.
Enfournez votre parmentier pendant 15 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration. C'est prêt, régalez vous !
Bon appétit !
Célébrez l'automne avec notre succulente recette de hachis parmentier de canard. Cette variation gourmande du classique français marie la tendreté du canard confit à la douceur de la purée de pommes de terre, créant un plat réconfortant et riche en saveurs. Nous vous proposons recette recette de Hachis Parmentier au Canard, spécialement conçue pour les journées fraîches d'automne. Laissez-vous séduire par l'alliance harmonieuse de textures et de saveurs de ce plat emblématique. Retrouvez cette recette, ainsi qu'une sélection de plats automnaux sur notre site mon-marche.fr. Faites de l'automne une saison de gourmandise avec notre Hachis Parmentier de Canard, une expérience culinaire à ne pas manquer.