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Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Portion
-
Nombre de portions
6portions
Nombre de portions
6portions
Les quantités indiquées sont pour 6 personnes
1
Préchauffez votre four à 180 °C. Pelez les patates douces et détaillez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le légèrement.

Patate douce

Ail

Beurre
2
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche et le lait à feu doux. Ajoutez la muscade, le poivre. Mélangez bien.

Crème fraîche entière

Lait

Muscade

Poivre
3
Disposez une première couche de patates douces dans le plat, versez un peu du mélange crème-lait, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez en parsemant de Beaufort râpé.
Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant. Servez bien chaud avec une salade croquante.

Patate douce

Lait

Ail

Beaufort

Mâche

Noix
Quand le gratin dauphinois prend des couleurs, c’est la patate douce qui mène la danse. Sa douceur légèrement sucrée apporte un twist gourmand et un fondant irrésistible à ce classique revisité. Chez Mon Marché, chaque produit est sélectionné pour sa fraîcheur et son goût authentique, alors autant dire que les patates douces sont à l’honneur ! Cette version du gratin s’invite aussi bien dans un dîner entre amis que pour un repas en famille. À déguster avec une salade croquante pour équilibrer la douceur du plat, ou même avec des champignons poêlés à l’ail pour un jeu de textures et de saveurs. Côté conservation, il se garde très bien 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement au four. Un plat réconfortant qui allie tradition et modernité avec brio.
Et si on revisitait les classiques avec une pointe d’audace ? Avec Mon Marché, la cuisine devient un terrain d’expérimentations gourmandes où qualité et fraîcheur se rencontrent. Nos patates douces offrent une texture fondante et un goût naturellement sucré qui subliment ce gratin. Laissez-vous tenter par ce plat réconfortant et recevez tous les ingrédients chez vous, en quelques clics. Redécouvrez le plaisir du fait maison avec Mon Marché.
Taillez-les en fines rondelles régulières à la mandoline, comme indiqué : évitez de les couper trop épais. L'empilage régulier des tranches permet une cuisson homogène, pour un résultat onctueux à cœur.
C'est normal : la crème et le lait épaississent pendant la cuisson grâce à l'amidon des patates douces. Vous pouvez aussi répartir une partie du beaufort râpé entre les couches pour lier l'ensemble.
Le potiron ou le butternut offrent une douceur similaire, mais leur tenue à la cuisson est moins ferme. Pour une version plus classique, la pomme de terre type Charlotte convient, bien que le plat perde alors son goût sucré caractéristique. Adaptez le temps de cuisson en conséquence.
La mâche prévue dans la recette, parsemée de noix, apporte fraîcheur et croquant, ce qui équilibre la douceur du gratin. Une vinaigrette légèrement acidulée renforce ce contraste.
Une attente de cinq à dix minutes hors du four permet à la préparation de se tenir mieux à la découpe. La texture devient plus crémeuse et les saveurs se répartissent uniformément. Cela évite aussi de vous brûler avec la vapeur très chaude qui s'échappe à la sortie du four.