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Apéritif40 min

Le Caviar d'aubergines

Name: Le Caviar d'aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Aubergine; 20 g Ail; 2 c. à soupe Skyr; 150 g Jus de citron; quelques feuilles Persil; 2 c. à soupe Cumin; 10 cl Huile d'olive

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Portion

4,28 €

Nombre de portions

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

L'Aubergine noire BIO

par 2 (620 g)

3,72 €

L'Ail blanc

par 2 (200 g)

2,00 €

Le Skyr Nature

pot (150 g)

2,09 €

Le Citron jaune en filet

Filet (1 kg)

4,59 €

Le Persil plat

botte

0,99 €

Dans votre placard

Le Cumin moulu

Pot (80 g)

2,99 €

810819 HUILE D'OLIVE MONOVARIETALE KORONEIKI 500ML.jpg

L'Huile d'olive vierge extra Koroneiki 100%

Bouteille (500 ml)

8,99 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Aubergine: 800 g
Ail: 20 g
Skyr: 2 c. à soupe
Jus de citron: 150 g
Persil: quelques feuilles
Cumin: 2 c. à soupe
Huile d'olive: 10 cl

Matériel nécessaire

Four

Coupez l’aubergine en deux et faites un quadrillage à l’aide d’un couteau. Dans un récipient, ajoutez l’huile d’olive, le cumin et la purée d’ail. Badigeonnez votre aubergine avec votre préparation et assaisonnez de sel et de poivre. Refermez vos deux moitiés d’aubergine dans du papier aluminium et enfournez pendant 30min à 200°C chaleur tournante.

Aubergine

Ail

Cumin

Lorsque les aubergines sont fondantes, raclez la chair à l’aide d’une cuillère et hachez-la finement. Ajoutez le Skyr, le jus de citron et le persil ciselé à votre convenance.

Aubergine

Skyr

Jus de citron

Persil

Servez votre caviar d’aubergine dans une assiette creuse et arrosez-le d’huile d’olive.

Huile d'olive

Bon appétit !

Ce plat est une préparation à base d'aubergines grillées, d'ail, de jus de citron, d'huile d'olive et quelques épices. Le tout est mixé jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Le caviar d'aubergine est un plat savoureux et sain, idéal en apéritif ou en entrée. Il se déguste sur des toasts, avec des légumes frais, ou encore en accompagnement de viandes grillées. Cette recette méditerranéenne est facile à réaliser et ravira les papilles de vos convives.