L’Agneau à l’ail des ours
4portions
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Portion
-
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Épaule d’agneau
- 900 g
- Ail des ours frais
- 1 botte
- Pommes de terre grenaille
- 600 g
- Haricots verts
- 500 g
- Citron jaune
- 1
- Huile d’olive
- 3 cuillères à soupe
- Fleur de sel
- 1 pincée
- Poivre du moulin
- 1 tour de moulin
- Miel
- 1 cuillère à soupe
- Romarin frais
- 1 branche
La préparation
1
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les pommes de terre grenaille en deux. Disposez-les dans un plat avec un filet d’huile d’olive, du romarin, du sel et du poivre. Enfournez pour 30 minutes.
Pommes de terre grenaille
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
Romarin frais
2
Mixez l’ail des ours avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et un trait de citron pour obtenir une sorte de pesto express.
Ail des ours frais
Citron jaune
Huile d’olive
Fleur de sel
3
Faites cuire les haricots verts dans un grand volume d'eau bouillante pendant 12 minutes.
Haricots verts
4
Dans une poêle bien chaude, saisissez l’épaule d’agneau 2 minutes de chaque côté. Enduisez-la ensuite de pesto à l’ail des ours et terminez la cuisson au four 15 minutes à côté des grenailles.
À la sortie du four, nappez l’agneau d’un filet de miel laissez reposer 5 minutes avant de trancher. Servez avec les pommes de terre rôties et des haricots.
Épaule d’agneau
En savoir plus sur la recette de l'agneau à l’ail des ours
Un plat de saison, subtil et sauvage, comme un week-end à la campagne mais sans quitter Paris. L’ail des ours apporte sa touche végétale, presque herbacée, qui réveille la tendreté de l’agneau. Le tout est relevé d’un miel parfumé pour un bel équilibre entre caractère et douceur. Chez Mon Marché, l’agneau est sélectionné pour sa finesse, et l’ail des ours, ultra frais, se suffit à lui-même. Idéal pour un déjeuner de printemps, un dîner dominical ou même une belle occasion. Un vin rouge léger (type Chinon ou Côtes-du-Rhône) viendra sublimer l’ensemble. Et s’il en reste ? Un sandwich froid le lendemain avec une touche de moutarde, c’est un bonheur à emporter.
L’option gastronomique à votre porte : Mon Marché
L’Agneau à l’ail des ours, c’est le plat de saison qui fait mouche. Grâce aux produits ultra frais sélectionnés par Mon Marché, chaque bouchée est une ode au printemps. L’épaule d’agneau fondante rencontre l’intensité végétale de l’ail des ours pour une recette simple, mais raffinée. Vous pouvez tout commander en ligne, et vous faire livrer à Paris et ses alentours. C’est la solution idéale pour cuisiner maison avec des ingrédients haut de gamme sans perdre une minute.
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