La Lasagne Végétarienne

Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez et émincez les courgettes, aubergine et carottes. Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faites-les revenir doucement pendant 10 min. Ajoutez les épinards à la fin, juste pour les faire tomber.
 

Préparez la sauce ricotta. Dans un bol, mélangez la ricotta avec une pincée de muscade, du sel et du poivre.
 

 Montez les lasagnes. Dans un plat à gratin recouvert de papier de cuisson, alternez une couche de tomates concassées, des feuilles de lasagne, une couche de légumes, puis une couche de ricotta. Répétez deux fois. Terminez avec une dernière couche de lasagnes, un peu de tomates et le parmesan râpé. 

 Enfournez pour 40 min. Servez bien chaud avec un verre de Vin Blanc "Parallèle 45", pour une harmonie végétale et gourmande.