La Crème pâtissière
4portions
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Portion
-
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Sucre en poudre
- 300 g
- Eau
- 2 c. à soupe
- Beurre salé
- 80 g
- Crème fraîche
- 25 cl
- Vanille
- 2 gousse(s)
La préparation
1
Faites fondre le sucre à feu doux avec les 2 cuillères d’eau et tournez régulièrement. Laissez le caramel brunir puis ajoutez la crème (attention aux projections lors de l’ajout).
Sucre en poudre
Eau
Crème fraîche
2
Lorsque le caramel est bien lisse et clair, ajoutez le beurre coupé en morceaux et la vanille. Vous pouvez ajouter 1 ou 2 pincées de sel de Guérande. Laissez refroidir et servez sur des panacottas ou en accompagnement d’une glace. Régalez-vous !
Beurre salé
Vanille
Bon appétit !
Vous cherchez une recette de crème pâtissière qui fera fondre les papilles de vos convives ? Ne cherchez plus ! La crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française. Cette crème délicieusement onctueuse est parfaite pour garnir les éclairs, les tartes et les choux à la crème. La recette est simple : il suffit de faire chauffer du lait, de battre des jaunes d'œufs avec du sucre et de la maïzena, puis d'incorporer le lait chaud. Le tout est ensuite remis sur le feu pour épaissir la crème. Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter de la vanille, du chocolat ou du café. Avec cette recette de crème pâtissière, vous deviendrez un maître de la pâtisserie !