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La Crème pâtissière
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Portion
3,62 €
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Lait entier
- 500 ml
- Jaune d'œuf
- 4 pièces
- Sucre
- 100 g
- Fécule de maïs
- 40 g
- Gousse de vanille
- 1 pièce
- Beurre
- 20 g
Dans votre placard
La préparation
Matériel nécessaire
Casserole
Fouet
1
Infusez la base aromatique : Faites chauffer le lait entier avec la gousse de vanille fendue pendant 5 min à feu doux pour bien diffuser les arômes.
Lait entier
Gousse de vanille
2
Blanchissez la crème : Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre puis incorporez la fécule de maïs jusqu’à obtenir une texture lisse.
Jaune d'œuf
Fécule de maïs
3
Cuisez sans précipitation : Versez le lait chaud filtré sur le mélange puis remettez sur feu moyen 3 à 5 min en fouettant jusqu’à épaississement.
4
Finalisez la texture : Hors du feu, ajoutez le beurre puis filmez au contact et laissez refroidir complètement avant utilisation.
Beurre
Bon appétit !
Vous cherchez une recette de crème pâtissière qui fera fondre les papilles de vos convives ? Ne cherchez plus ! La crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française. Cette crème délicieusement onctueuse est parfaite pour garnir les éclairs, les tartes et les choux à la crème. La recette est simple : il suffit de faire chauffer du lait, de battre des jaunes d'œufs avec du sucre et de la maïzena, puis d'incorporer le lait chaud. Le tout est ensuite remis sur le feu pour épaissir la crème. Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter de la vanille, du chocolat ou du café. Avec cette recette de crème pâtissière, vous deviendrez un maître de la pâtisserie !
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