La Crème brûlée à la noisette

Préchauffez le four à 100 °C et préparez un bain-marie dans un plat allant au four. 

Mixez finement les noisettes. Faites chauffer le lait entier et la crème liquide entière, puis ajoutez-y les noisettes et laissez infuser à feu doux 10 min. Filtrez. 

Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre dans un saladier, puis incorporez le mélange chaud noisette-lait-crème. 

Versez dans des mini-moules à crème brûlée, faites cuire au bain-marie pendant 45 min. Une fois refroidies, saupoudrez de cassonade brune et caramélisez au chalumeau !