Le Petit livarot AOP "La Perelle"
pièce (200 g) - 23,45 €/kg
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21/10/2023
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Historiquement il était cerclé de trois à cinq laîches qui sont des bandelettes de tiges de massettes (venant de la plante Typha Latifolia) séchées et découpées.
Ces bandes servaient à l’origine à la bonne tenue du fromage lors de l‘affinage et elles sont à l'origine du surnom de « colonel » du fromage.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
21.9 %Croûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
croûte lavée plusieurs fois lors de l’affinage, colorée au rocou* qui lui donne sa couleur orangeDescription de la pâte
pâte molleDurée d'affinage
minimum 3 semainesGoût
Franc et spécifiqueLe conseil du sommelier
S’accorde très bien avec un Pomerol.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
FROMAGERIE DE LIVAROT, 42 RUE DU GENERAL LECLERC, 14140 LIVAROT PAYS D'AUGEOrigine du lait
FranceRace de la vache
NormandeTerroir de production du fromage
NormandieConditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
S’accorde très bien avec un Pomerol.Origine
FrancePoids net
0.2 kgDénomination légale
LIVAROT AOPListe des ingrédients
LAIT cru de vache, sel, FERMENTS LACTIQUES, presure animale, noribixine de rocou.Nut.1 - Energie (kcal/100g)
1222Nut.2 - Energie (kJ/100g)
294 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
22 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
14 g/100gNut.5 - Glucides
0.5 g/100gNut.6 - Sucres
0.5 g/100gNut.7 - Protéines
24 g/100gNut.8 - Sel
1.6 g/100g