AccueilPoissonsFilets, dos et darnesLe Filet de Grondin perlon
Le Filet de Grondin perlon - 1
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Le Filet de Grondin perlon

pièce (250g) - 14,99 €/kg

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06/04/2023

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Un poisson "marcheur" dont la saveur est proche des crevettes

Conservation
A conserver entre 0°c et +2°C
Description

Ce poisson marche sur le sable avec ses nageoires pectorales libres et grogne au moindre danger, d’où son nom de grondin. Ce poisson est débarqué par les flottilles chalutières dans tous les ports de notre littoral. Très apprécié pour les préparations de soupe de poissons (c’est l’un des poissons fétiches de la bouillabaisse) ou rillettes de la mer. Il se déguste aussi en flets dans des recettes simples et bon marché.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Grillé au barbecue ou en papillote au four, il est aussi excellent cuisiné en matelote au vin rouge.

Description des variétés de poisson et spécificités origine

De nombreuses variétés le long de nos côtes (perlon, rouge ou gris)

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré ou au four 15 à 20 min à 200°C ou 6 à 7 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

2

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR.69.273.112

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

beaucoup

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.25 kg

Dénomination légale

FILET DE GRONDIN PERLON BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Chaluts

Nom latin

Trigla lucerna

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0