Le Brie de Melun AOP

Le Brie de Melun AOP

Origine France

Pièce (190 g) - 32,49 €/kg

Labels

Appellation d’Origine Protégée (AOP)

DLC minimale

09/03/2024

6,17 €
On vous livre où ?

Afin de garantir la disponibilité des produits, veuillez indiquer votre adresse de livraison.

Ultra-frais

Sélection minutieuse

Prix justes

Livraison 7J/7

Conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Description

Le Brie de Melun AOP est moulé manuellement à la louche et affiné sur paille. Une odeur très marquée de sous bois se dégage de la croûte alors que la pâte sent la crème. La texture est souple mais rarement coulante et le goût est soutenu. Ce fromage a une saveur assez salée ainsi que des arômes de champignons bien persistants. Le Brie de Melun, considéré comme l’ancêtre de tous les fromages de la Brie, est beaucoup plus coloré et plus petit que les autres bries. Il est plus épais et plus salé que son cousin le Brie de Meaux.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

20 %

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

croûte fleurie

Description de la pâte

pâte molle

Durée d'affinage

8 à 12 semaines

Goût

marqué, plus épais et plus salé que le Brie de Meaux

Le conseil du sommelier

Il se marie très bien avec un vin rouge sec comme le St Emilion.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

LA FERME DES TILLEULS - Saint Laurent 5365 route de Saint Nauphary 82000 MONTAUBAN

Nombre de portions

4

Origine du lait

France

Race de la vache

Prim’Holstein

Terroir de production du fromage

Seine et Marne

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Il se marie très bien avec un vin rouge sec comme le St Emilion.

Origine

France

Poids net

0.19 kg

Dénomination légale

BRIE DE MELUN AOP - SUR PAILLE

Liste des ingrédients

LAIT cru, sel, ferments, présure animale.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

277

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1149 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

20 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

14 g/100g

Nut.5 - Glucides

0.9 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.5 g/100g

Nut.7 - Protéines

19.8 g/100g

Nut.8 - Sel

1.74 g/100g