pièce - 25,99 €/kg
11/06/2023
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Considéré comment l’ancêtre de tous les bries !
Le Brie de Melun AOP est moulé manuellement à la louche et affiné sur paille. Une odeur très marquée de sous bois se dégage de la croûte alors que la pâte sent la crème. La texture est souple mais rarement coulante et le goût est soutenu. Ce fromage a une saveur assez salée ainsi que des arômes de champignons bien persistants. Le Brie de Melun, considéré comme l’ancêtre de tous les fromages de la Brie, est beaucoup plus coloré et plus petit que les autres bries. Il est plus épais et plus salé que son cousin le Brie de Meaux.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
20 %Croûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
croûte fleurieDescription de la pâte
pâte molleDurée d'affinage
8 à 12 semainesGoût
marqué, plus épais et plus salé que le Brie de MeauxLe conseil du sommelier
Il se marie très bien avec un vin rouge sec comme le St Emilion.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
LA FERME DES TILLEULS - Saint Laurent 5365 route de Saint Nauphary 82000 MONTAUBANNombre de portions
4N° d'agrément / estampille sanitaire
FR 77 192 001 CEOrigine du lait
FranceRace de la vache
Prim’HolsteinTerroir de production du fromage
Seine et MarneConditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
Il se marie très bien avec un vin rouge sec comme le St Emilion.Origine
FrancePoids net
0.2 kgDénomination légale
BRIE DE MELUN AOP - SUR PAILLEListe des ingrédients
LAIT cru, sel, ferments, présure animale.Nut.1 - Energie (kcal/100g)
277Nut.2 - Energie (kJ/100g)
1149 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
20 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
14 g/100gNut.5 - Glucides
0.9 g/100gNut.6 - Sucres
0.5 g/100gNut.7 - Protéines
19.8 g/100gNut.8 - Sel
1.74 g/100g