Le Bleu de Gex AOP du Haut Jura
pièce (250 g) - 17,99 €/kg
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DLC minimale
29/09/2023
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Fromage au lait de vache à pâte persillée produit dans les plateaux du Haut-Jura. GEX est inscrit sur la croûte.
La croûte du fromage est fine, sèche, blanche à jaunâtre, légèrement farineuse avec présence éventuelle de petites tâches rougeâtres.
La pâte de couleur blanche à ivoire, est marbrée de moisissures bleu-vert assez pâles, bien réparties dans toute la masse. Elle est douce et très légèrement friable. Son goût est doux, léger, avec une pointe de sel et d’amertume. Le Bleu de Gex développe des arômes lactés, légèrement vanillés ou épicé-rafraichissant, mêlé de notes de champignon.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
30.7 %Code emballeur
02 - DLC simplifiéeCroûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
pâle, brossée, légèrement farineuseDescription de la pâte
PersilléeDurée d'affinage
environ 2 moisGoût
C’est un bleu doux, légèrement salé, goût de champignon.Lait de mélange
ouiLe conseil du sommelier
Le bleu de Gex se marie bien avec un Château Châlon.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
FROMAGERIE de l'Abbaye 01410 CHEZERY-FORENSNombre de portions
4Origine du lait
FranceRace de la vache
Montbéliarde ou SimmentalTerroir de production du fromage
Haut-Jura / AinConditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
Le bleu de Gex se marie bien avec un Château Châlon.Origine
FrancePoids net
0.25 kgDénomination légale
BLEU DE GEX HAUT-JURA AOPListe des ingrédients
LAIT cru de vache, présure, Penicillium roqueforti, ferments, sel, plaques de caséine (LAIT).Nut.1 - Energie (kcal/100g)
359Nut.2 - Energie (kJ/100g)
1414 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
30.7 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
20.2 g/100gNut.5 - Glucides
0.2 g/100gNut.7 - Protéines
22.09 g/100gNut.8 - Sel
1.46 g/100g