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Le Bleu de Gex AOP du Haut Jura
pièce (250 g)17,99 €/kg
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Description
Fromage au lait de vache à pâte persillée produit dans les plateaux du Haut-Jura. GEX est inscrit sur la croûte.
La croûte du fromage est fine, sèche, blanche à jaunâtre, légèrement farineuse avec présence éventuelle de petites tâches rougeâtres.
La pâte de couleur blanche à ivoire, est marbrée de moisissures bleu-vert assez pâles, bien réparties dans toute la masse. Elle est douce et très légèrement friable. Son goût est doux, léger, avec une pointe de sel et d’amertume. Le Bleu de Gex développe des arômes lactés, légèrement vanillés ou épicé-rafraichissant, mêlé de notes de champignon.
Vous aimez les associer
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCode emballeur
02 - DLC simplifiéeCroûte consommable
OuiDescription croûte du fromage
pâle, brossée, légèrement farineuseDescription de la pâte
PersilléeDurée d'affinage
environ 2 moisGoût
C’est un bleu doux, légèrement salé, goût de champignon.Lait de mélange
OuiNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France