L'Emmental râpé 500g
Paquet (500 g) - 11,18 €/kg
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15/01/2024
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Son nom vient d'une vallée en Suisse où se trouve la rivière Emme
Produit d'origine suisse (le nom vient de la vallée de l'Emme), l'Emmental peut aujourd’hui être fabriqué dans toute la France. La plus grosse production est en Bretagne.
C’est le plus imposant des fromages : une meule peut facilement dépasser 100 kilos!
Autre particularité, la présence dans la pâte de nombreux trous appelés les « yeux » du fromage. Ils sont provoqués par une fermentation en cave assez chaude (20 à 25°C) durant laquelle du gaz se forme dans la pâte ce qui fait gonfler les meules dont les faces s’arrondissent.
60 % de l'Emmental français est vendu sous forme râpée, les consommateurs râpant à leur tour 50 % de l'Emmental vendu en portion.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
29 %Code emballeur
EMB 52.332 - B et EMB 74.010 - CGoût
Doux, léger, légèrement fruitéNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
ENTREMONT - 1 - Montigny ZI Route d’Epinant 542140 Montigny Le Roi / 2- Sainte Catherine Rue de la Césière CS 50029 ZI Vovray 740001 Annecy CedexOrigine des matières premières
FranceOrigine du lait
FranceTraitement thermique du lait et de la crème
PasteuriséType de lait
Lait de vacheConditions de conservation
Entre 0 et 4°COrigine
FrancePoids net
0.5 kgDénomination légale
EMMENTAL FRANCAIS RAPEDénomination légale du fromage
fromage à pâte pressée cuiteListe des ingrédients
Lait pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques, coagulant (microbien).Nut.2 - Energie (kJ/100g)
1532 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
29 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
19 g/100gNut.5 - Glucides
-0.5 g/100gNut.6 - Sucres
-0.5 g/100gNut.7 - Protéines
27 g/100gNut.8 - Sel
0.7 g/100g