L'Abondance AOP affinée à Pont d'Ain
pièce (230g) - 25,16 €/kg
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14/04/2023
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Et si vous testiez la recette typique du berthoud ? De l’abondance gratinée dans un ramequin au four avec de l’ail et du vin blanc ! Vous êtes à la montagne
L'Abondance fruitière AOP Chabert est une petite meule à croûte morgée de couleur brune orangée souvent humide.
Sa pâte est plus ou moins jaune en fonction de sa saison de production. Elle est dense avec quelques petits trous ronds de fermentation et parfois quelques petites fissures appelées "lainures".
Notre recette de Berthoud :
Dans des petits ramequins, préalablement frottés à l’ail, coupez environ 150g d'abondance en fines lamelles. Arrosez le tout de vin blanc de Savoie et poivrez. Faîtes gratiner au four 5 à 10 minutes.
Ce plat typiquement chablaisien se consomme simplement des pommes de terre, de la charcuterie et/ou du pain.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
33 %Code emballeur
EMB 74 289 ADescription de la pâte
Pâte pressée cuiteDurée d'affinage
100 jours minimumNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Atelier de découpe et d'affinnage de Pont d'AinN° d'agrément / estampille sanitaire
FR.01.304.001.CEOrigine du lait
FranceTerroir de production du fromage
Conditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°COrigine
FrancePoids net
0.23 kgCalibre
1/29Liste des ingrédients
Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure.Nut.1 - Energie (kcal/100g)
397 kcalNut.2 - Energie (kJ/100g)
1646 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
33 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
21 g/100gNut.5 - Glucides
0.5 g/100gNut.6 - Sucres
0.5 g/100gNut.7 - Protéines
25 g/100gNut.8 - Sel
1.5 g/100g