Le Saumon gravelax
Le Saumon gravelax
15 min

Le Saumon gravelax

Personnes

4

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Ingrédients

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Saumon

800 g

le-poivre-noir-en-moulin

Poivre

2 c. à café

l-aneth

Aneth

1 bouquet

le-sucre-blanc

Sucre

4 c. à café

la-fleur-de-sel-de-guerande-igp

Sel

4 c. à café

Baies roses

2 c. à café

Préparation

Préparation

15 min

Cuisson

0 min

1

Recette à préparer 48h avant de déguster

Essuyez votre filet de saumon à l'aide d'un sopalin. Ôtez les arrêtes si besoin. Concassez grossièrement les baies roses et le poivre.

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Saumon

le-poivre-noir-en-moulin

Poivre

Baies roses

2

Mélangez le sel, le sucre, les grains de poivre et les baies roses concassés.

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Poivre

le-sucre-blanc

Sucre

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Sel

Baies roses

3

Hachez l'aneth.

l-aneth

Aneth

4

Tapissez un plat à gratin avec un grand morceau de film étirable. Disposez ensuite la moitié du mélange de baies, sucre et sel et la moitié de l'aneth ciselée.

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Poivre

l-aneth

Aneth

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Sucre

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Sel

Baies roses

5

Posez un filet de saumon dans le plat, puis le 2ème par dessus. 

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Saumon

6

Ajoutez ensuite la fin de l'aneth et la fin du mélange sel, sucre et baies. Répartissez sur les faces visibles du poisson. Couvrez de film alimentaire et replacez-le au frigo pendant 48h. 

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Poivre

l-aneth

Aneth

le-sucre-blanc

Sucre

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Sel

Baies roses

7

Après 8 à 12 heures, ôtez le surplus de liquide et retournez le poisson. Recommencez l'opération après 8 à 12 heures, puis à nouveau une troisième fois.  

8

Essuyez le saumon à l'aide de papier absorbant et coupez-le en fines lamelles. C'est prêt, régalez-vous !

En savoir plus sur la recette du saumon gravelax ?

Découvrez les plaisirs du saumon gravlax, un délice scandinave à préparer chez soi

Le saumon gravlax séduit les palais depuis des siècles avec sa texture fondante et son goût délicatement parfumé d'aneth. Cette merveille culinaire, issue des traditions nordiques, se réinvente dans nos cuisines comme un classique intemporel. Simple à réaliser, le saumon gravlax incarne l'excellence de la cuisine faite maison, apportant une touche de raffinement à votre table sans nécessiter un savoir-faire de chef. 

Pourquoi choisir le saumon gravlax pour votre prochain repas ?

Offrant un mariage parfait entre simplicité et saveurs complexes, le saumon gravlax fait partie de ces plats qui enchantent aussi bien les novices que les fins gourmets. Ce plat, parfait équilibre entre le fondant du saumon et la fraîcheur de l'aneth, se marie idéalement avec une variété de garnitures – des blinis moelleux, une touche de crème fraîche épaisse ou même simplement accompagné de tranches de pain de seigle croustillant. 

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