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L'Ail des ours
120 g (≈2 poignées)11,99 €/kg
Origine
Un petit goût d’ail tout en finesse et une touche sauvage qui réveille vos plats. L’ail des ours, c’est la nature qui s’invite dans votre assiette.
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Description
Saveur : Subtilement aillé, plus doux que l’ail classique, avec une légère note herbacée.
Texture : Feuilles tendres et souples, faciles à ciseler ou à mixer.
Saisonnalité : La saison est de mars à mai, avec un cœur de saison en avril.
Astuce de préparation : Ajoutez-le cru en fin de cuisson pour préserver toute sa saveur. Parfait en pesto, dans un beurre aromatisé ou simplement ciselé sur une salade.
Une recette rapide ? Mixez une poignée de feuilles avec des pignons, du parmesan et de l’huile d’olive pour un pesto ultra-fragrant, prêt en 5 minutes.
Conseils de conservation : Se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un sachet hermétique, ou mixé avec de l’huile pour une utilisation prolongée.
Infos nutritionnelles : L'ail des ours est riche en antioxydants et en vitamine C.
Une anecdote ? Son nom vient de la légende selon laquelle les ours en raffoleraient au sortir de l’hibernation. Une cure détox... version sauvage.