La Tablette Chocolat de Dubaï

 Préparation des feuilles de brick croustillantes :
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement les feuilles de brick, saupoudrez-les de sucre glace, puis pliez-les en plusieurs couches. Enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laissez refroidir, puis émiettez-les finement. 

 Préparation de la garniture pistache :
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans un bol, mélangez la pâte de pistache avec le chocolat blanc fondu, le tahini et une pincée de fleur de sel. Incorporez les feuilles de brick émiettées et les pistaches concassées pour obtenir une pâte homogène. 

 Montage de la tablette :
Faites fondre le chocolat noir ou au lait au bain-marie. À l'aide d'un pinceau, tapissez le moule à tablette avec une couche de chocolat fondu. Réfrigérez pendant 10 minutes pour faire durcir. Étalez ensuite la garniture à la pistache sur cette couche, puis recouvrez avec le reste de chocolat fondu. Lissez la surface et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. 

 Finition et dégustation :
Démoulez délicatement la tablette. Servez en carrés et régalez vous !