Les Fromages au lait de Vache

La vache est en France l'animal qui fournit le plus de lait,  mon-marché.fr lui accorde une place de choix dans le marché des fromages. 

Ce n'est qu'une juste récompense à qui s'efforce, jours après jours, de donner le meilleur de soi-même et permettre à la France d'être LE pays du fromage.

Comme pour les races à viande, il existe de nombreuses variétés de vaches, chacune appartenant de manière privilégiée à une région.

C'est d'ailleurs la région qui attribue son nom à une espèce
et de la même manière régit bien souvent les techniques d'élevage des bêtes et les techniques de confection du fromage inhérentes.