Les Jambons

Elaboré à partir de viande de porc, de sanglier, de dinde..., le jambon est une cuisse  qui est cuite ou séchée, fumée ou nature.

Traditionnellement associé à la semaine sainte, le jambon a été longtemps un mets royal.


A partir de porcs dont le poids peut atteindre 200kg, les jambons peuvent atteindre 13 à 15 kg, soit 7% du poids de l'animal (de 6kg pour les Serranos à 12kg pour le Parme).

Les fabications sont ensuites réalisées selon des habitudes locales très différentes (quantité de sel, temps de salage et de séchage).


Pour un même grammage, nous vous proposons 2 types de coupe, selon que vous préfériez des tranches très fines ou "normales". 
Dans tous les cas la coupe aura été réalisée en fin de matinée sous main gantée, comme en charcuterie traditionnelle, et les tranches mises en sachet thermo-scellé hermétique immédiatement, puis déposées en chambre froide jusqu'à votre livraison.










Le Forêt Noire

"tranché fin", ~150gr, France
4.86 € (32.40€/kg)
"chiffonade", ~150gr, France
4.49 € (29.93€/kg)
"Le prix au colis" Le jambon entier ~2.8Kg, France
82.09 € (29.32€/kg)

Le Jambon de Paris au Torchon

"chiffonade", ~220gr (préparation à l'ancienne), France
4.59 € (20.86€/kg)
"4 tranches fines", ~240gr (préparation à l'ancienne), France
5.02 € (20.92€/kg)
"4 tranches épaisses", ~320gr (préparation à l'ancienne), France
6.7 € (20.94€/kg)
"Le prix au colis" Le jambon entier ~7.2kg, France
125.27 € (17.40€/kg)

Le Jambon Cru Aoste

"Les tranches fines", ~150g, France
4.99 € (33.27€/kg)
"Les tranches moyennes", ~150g, France
4.9 € (32.67€/kg)
"La chiffonade", ~150g, France
4.99 € (33.27€/kg)
"Les tranches fines", ~350g, France
11.35 € (32.43€/kg)
"Le prix au colis" Le jambon entier ~6Kg, France
174.9 € (29.15€/kg)

Le Jambon Cuit Supérieur DD (Jambon de Paris)

"Le Jambon Cuit Supérieur DD" La tranche épaisse de ~ 150g (préparation à l'ancienne), France
2.7 € (18.00€/kg)
"Le Jambon Cuit Supérieur DD" 4 tranches fines ~200g (préparation à l'ancienne), France
3.57 € (17.85€/kg)
"Le Jambon Cuit Supérieur DD" chiffonnade ~200g (préparation à l'ancienne), France
3.57 € (17.85€/kg)
"Le Jambon Cuit Supérieur DD" 4 tranches épaisses ~280g (préparation à l'ancienne), France
4.99 € (17.82€/kg)

Le Jambon Cuit Supérieur DD Fumé (Jambon de Paris)

"Le Jambon Cuit Supérieur DD, FUME" La tranche épaisse ~150g (préparation à l'ancienne), France
3.72 € (24.80€/kg)
"Le Jambon Cuit Supérieur DD, FUME" 4 tranches fines ~200g (préparation à l'ancienne), France
5.25 € (26.25€/kg)
"Le Jambon Cuit Supérieur DD, FUME" chiffonnade ~200g (préparation à l'ancienne), France
5.25 € (26.25€/kg)
"Le Jambon Cuit Supérieur DD, FUME" 4 tranches épaisses ~280g (préparation à l'ancienne), France
7.35 € (26.25€/kg)