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Conseils cuisson poisson
Les façons de la cuire sont diverses, le tout étant de ne pas dépasser les temps de cuisson, sous peine d’obtenir un poisson flétri. À la poêle (4 à 5 min par côté), en papillote (pendant 30 min , à 210 °C). Mode d'emploi
à la poêle, 4 à 5 min sur chaque face à feu modéré, ou au four 30 min à 200°c ou 30min à 210°C si en papilotte au four Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Gfm Production Point nutritionnel poissons
Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer,
en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible.
Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes. Poisson maigre ou gras ?
maigre Présence de l'allergène "Crustacés"
traces Présence de l'allergène "Mollusques"
traces Présence de l'allergène "Poissons"
oui Quantité d'arrêtes poisson
peu Conditions de conservation
A conserver entre 0°c et +2°C Pays élevage ou zone pêche
Selon pêche / appro Poids net
0.18 kgCalibre
Calibre 200/400 Dénomination légale
SOLE VIDÉE PELÉE Engin de pêche
Chaluts Nom latin
Solea vulgaris Nut.1 - Energie (kcal/100g)
77 Nut.2 - Energie (kJ/100g)
328 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
6 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
0.13 g/100gNut.7 - Protéines
18 g/100gNut.8 - Sel
0.18 g/100g