
Cette variété violette est la plus connue et la plus populaire des olives grecques.
Sa consistance charnue et son goût fruité, sans amertume ni acidité, la rendent irrésistible. Elle se déguste seule à l'apéritif ou en salade.
Cette olive doit son nom à la ville du Péloponnèse " Kalamata", capitale de la Messénie, une région fertile de la Grèce où abondent les champs d'oliviers.
Les olives recèlent de grandes qualités nutritives. Leur huile contient des acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Elles comportent aussi des minéraux et des vitamines A et E très utiles à l'organisme.


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