
La chair extrêmement fine des langoustines peut rivaliser avec des mets aussi réputés que le homard et la langouste.
Le nombre de créations culinaires inspirées par les langoustines témoigne de leur grande qualité gastronomique.
Elles se dégustent volontiers grillées, flambées au cognac par exemple. Vous apprécierez aussi la qualité de leur chair en les dégustant au naturel , simplement accompagnées d’une mayonnaise maison.
Livrées précuites dans un conditionnement qui garantit des conditions optimales de fraîcheur, ces langoustines peuvent être conservées trois jours au frais.
Une suggestion gourmande de Mon-marche.fr :
Pour réaliser un dîner d’exception, tentez l’association langoustines-foie gras, dans une recette de pates fraîches par exemple. Un vrai délice.
Contrairement à ce que son nom peut laisser supposer, la langoustine n’est pas une petite langouste. Dotée de pinces, elle présente davantage de similitudes avec le homard, bien que de taille beaucoup plus modeste. On peut aussi la comparer à l’écrevisse, dont la morphologie est très proche.
So nom vient de locusta, sauterelle en latin. Plusieurs crustacés ont d’ailleurs longtemps été appelés « sauterelles des mers ». En Bretagne, les langoustines étaient autrefois appelées des « demoiselles ».
Les langoustines, comme les crevettes, sont riches en protéines et comportent des micronutriments utiles à l’organisme.


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