
L'ami du Chambertin tient son nom du lieu où l'entreprise qui le produit ouvrit son 1er établissement, en Bourgogne.
Il s'accompagne volontiers des grands vins de la Côte des Nuits.
Son poids est d'environ 250gr.
De forme cylindrique, il mesure à peu près 9cm de diamètre et 4cm de haut.
Fromage de lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée, il doit être tendre au toucher.
Son odeur est forte, son goût peut être légèrement acidulé.
Un bon L'Ami du Chambertin doit avoir une croûte fine et brillante de couleur brune.


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