L'Hermitage de Nantoux - Hautes Côtes de Nuit 2010

L'Hermitage de Nantoux - Hautes Côtes de Nuit 2010
SAISONNABILITÉ ACTUELLE Non discriminant DISPONIBILITÉ

Selection proposée
  • La Bouteille de 75 cl

    20.5 € (20.50 € / unité)
    - +
  • Le Carton de 6 Bouteilles de 75 cl

    123 € (20.50 € / unité)
    - +
Situé à Chassey le Camp en côte chalonnaise, entre Beaune et Chalon Sur Saône, le Domaine Jean MORETEAUX et Fils est un domaine familial, qui s’étend sur près de 20 hectares de vignes sur six villages (Rully, Bouzeron, Chassagne Montrachet, Maranges, Chorey les Beaune, Beaune).

Les sols du Domaine étant par nature très diversifiés, chaque village posséde sa personnalité prope.
On distingue toutefois trois grands types de sols : calcaires durs jurassiques, calcaires marneux et alluvions calcaires anciennes.

Après éraflage des raisins, jus, pulpe et peau sont mis en cuve pendant 10 à 15 jours. Pentant ce temps, s'effectuent la macération et la fermentation, ponctuées de plusieurs pigeages et remontages pour obtenir une extraction complète et parfaite.Des contrôles analytiques permettent de suivre le bon déroulement de la fermentation. Une fois celle ci terminée et le pressurage des peaux effectué, jus de goutte et jus de presse sont logés en fûts de chênes ou en cuves.