
Le Gigot d'Agneau de Picardie, vous est livré sous-vide, sortez-le de son emballage quelques minutes avant de le cuisiner. Par ailleurs ce mode de conditionnement donne une odeur forte à la viande, ne vous en inquiétez pas.
Ce morceau est injustement réputé cher, car compte tenu de son peu de déchets, un gigot peut satisfaire nombre de convives.
Côté cuisson, préférez-la longue de sorte que la souris, ce petit muscle arrondi, devienne fondante à souhait, presque confite...
Un reste de gigot se prête à de savoureuses préparations comme la moussaka, les boulettes... et il est, bien sûr, excellent froid servi avec une salade.
Le gigot d’agneau est l’un des morceaux les plus maigres de l’agneau. De plus, il apporte des protéines de très bonne assimilation ainsi que des minéraux (fer et zinc) et des vitamines (B12 en particulier). Tendre et savoureux, il contribue à satisfaire les besoins nutritionnels de notre organisme à tous les âges de notre vie.


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