
Ingrédient de base du fameux céleri rémoulade, ce légume racine révèle volontiers sa saveur un peu piquante dans des préparations de crudités variées.
La chair parfumée du céleri rave donne aussi de délicieux gratins, des soupes ou des purées savoureuses.
Son goût n'est pas la moindre de ses vertus. Sa composition en fait un excellent partenaire santé : riche en ffbres, il comporte du potassium, du calcium, du fer, des oligoéléments. Outre tous ces bénéfices, on lui arribue même des pouvoirs aphrodisiaques...
CUISINER LE CELERI RAVE
Avant de le préparer, épluchez-le grossièrement pour en retirer les parties trop dures et fibreuses.
Pour le consommer cru, citronnez-le légèrement pour lui conserver sa couleur et éviter son oxydation.


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