
Fruit d’une variété de palmier répandu dans tout le bassin méditerranéen, la datte (Phoenix dactylifera) possède une composition originale qui la différencie nettement des autres fruits, et explique qu’elle soit couramment présentée sous forme de datte séchée.
La datte fraîche est peu courante sur la marché : c’est un fruit fragile et de conservation limitée. Elle est surtout commercialisée et consommée sous forme de datte sèche, c’est-à-dire partiellement déshydratée. Elle ne renferme plus alors que 15 à 20 % d’eau en moyenne (au lieu de 65 à 70 % dans la datte fraîche).
C’est parce que la datte est à la fois riche en sucres, et peu hydratée, qu’elle peut se garder à température ambiante sans s’altérer. Encore faut-il veiller à la maintenir au sec, à l’abri de l’humidité, afin de la préserver d’un éventuel développement de moisissures.
Riche en glucides (sucres) et en fibres actives, la datte sèche est aussi une bonne source de vitamines du groupe B et de minéraux, en particulier de potassium, de magnésium et de fer.
Savoureuse et facile à consommer, elle constitue un aliment de choix pour les sportifs, et pour tous ceux qui ont besoin d’un complément énergétique de qualité et équilibré (elle apporte 287 kcalories aux 100 g).
Sachet de 125g origine californie.


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